A LA CARTE
La carte de l'auberge
Au début
Salade verte, sauce moutarde à l'ancienne
CHF 6.-
Salade panachée, mélange de crudités
CHF 10.-
Velouté du moment,
avec quenelle de chantilly aux herbes
CHF 12.-/18.-
Foie gras et chutney d'ananas
toast au beurre salé
CHF 27.-
D'ailleurs
Risotto du marché
Le chef vous propose un risotto accompagné
de produits de saison
CHF 29.-
Dans l'eau
Filets de perche de l’Auberge
(crème au beurre citronné, chasselas d’Etoy)
210 gr CHF 41.-
Filets de perche meunière
210 gr CHF 39.-
Noix de St-Jacques, sauce vierge à l'huile de noisette
sur lit sauté de courgettes à l'orange
CHF 27.-
Bar en croûte de sel, beurre citronné (min 2 personnnes, prix par personne)
CHF 56.- par personne
A PRECOMMANDER 48 H. à l'avance
Provenance de nos viandes:
Boeuf, poulet, porc: CH
Poissons: perches All, autres GR
La sauce "Charlemagne"
a été inventée il y a 70 ans au Café des Amis à Morges.
A ce jour, l'Auberge d'Etoy vous la propose avec l'entrecôte et le filet de boeuf.
Savez-vous que celle-ci contient 200 épices ?
Sur terre
Le Burger Maison, sauce Charlemagne
(boeuf suisse, Gruyère, pickles oignon rouge, salade, tomate)
CHF 29.-
Tartare de boeuf traditionnel (boeuf suisse)
CHF 36.-
Cordon bleu de porc "Napfschein"
CHF 33.-
Filet de boeuf suisse (200 gr) sauce Charlemagne
CHF 53.-
Filet de boeuf "Voronoff" (200 gr), flambé au Cognac à votre table
CHF 51.-
Filet de boeuf aux morilles (200 gr)
CHF 59.-
Entrecôte de boeuf suisse aux morilles (200 gr)
(viande suisse)
CHF 53.-
L'ardoise
Entrecôte de boeuf suisse, sauce au poivre vert et sauce aux champignons
200 gr CHF 50.-
300 gr CHF 63.-
Filet de boeuf suisse
200 gr CHF 50.-
300 gr CHF 63.-
Accompagnements: légumes de saison, mousseline de pommes de terre ou pommes frites
L' ardoise
Entrecôte de boeuf suisse (200gr)
CHF 44.-
Accompagnements: légumes de saison, mousseline de pommes de terre ou pommes frites), avec 2 sauces faites maison au poivre vert et aux champignons
La fondue vigneronne
au bouillon mijoté maison
Accompagnements: légumes de saison, mousseline de pomme de terre ou pommes frites.
Avec 3 sauces faites maison: aïoli, tartare et piquante
CHF 44.- par personne - minimum 2 personnes
Les soirées à gogo
Tous les mardis soir Gambas à GoGo
CHF 35.- par personne
Tous les jeudi soir fondue vigneronne à GoGo
CHF 40.- par personne
LES DESSERTS
Fondant écureuil
Chocolat noir 70 %, coeur coulant
CHF 14.-
La tarte du moment
CHF 10.-
Meringues et double crème de Gruyère
CHF 14.-
Vermicelles marrons
CHF 12.-
Panna cotta nature et compote de fraise/rhubarbe
CHF 10.-
Nos fameuses glaces Mövenpick
avec ses 10 parfums à choix
Swiss chocolate
Espresso croquant
Vanilla dream
Canella
Pistacchio
Double crème meringue
Carmelita
Apricot
Lemon et lime
Rhum raisin
La distinction tout simplement et la qualité sans concession.
Notre cuisine « tout fait maison » fait hommage à son terroir s’efforçant de mettre
en avant des produits frais, nobles et authentiques.
C’est un hymne culinaire, composé et orchestré par nos soins avec passion pour Vous.
Nous vous souhaitons un bon appétit !
"Goûtez la passion dans chaque bouchée!"
