Ouverture
Terrine de faisan à l'ancienne (faite maison) CHF 23.-

Capuccino aux parfums des sous-bois, copeaux de foie gras CHF 11.-/17.-

Viandes

Civet de chevreuil mariné maison CHF 39.-
Souris de chevreuil confite CHF 43.-
Emincé de cerf, sauce grand veneur CHF 40.-
Côtelette de sanglier panée aux noisettes et poivre CHF 42.-
Filet mignon de sanglier, sauce forestière CHF 45.-
Selle de chevreuil, sauce poivrade (min 2 personnes) CHF 69.- pp

Nos plats se composent d'une garnitures grand veneur
(choux-rouges braisés, oignons et marrons caramélisés, choux de Bruxelles, lardons, poire pochée au vin rouge,
pommes au sirop avec spätzlis maison ou tagliatelle fraiches) et accompagnés d'une confiture d'airelles maison

Douceurs

Coupe de l'Auberge
Crème de marrons, crème chantily, meringue et boule de glace amande-caramel salé CHF 13.-
Coupe Auberge, soupe de prunes arrosée et flambée à l'Armagnac CHF 14.-